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La farina Manitoba è una farina di grano tenero con un elevato contenuto di glutine e una forza superiore rispetto alle farine comuni. È particolarmente apprezzata in panificazione e pasticceria perché consente di ottenere impasti elastici, ben lievitati e strutturati, ideali per preparare pane, pizza, panettoni e dolci lievitati. I contenuti associati a questo tag approfondiscono proprietà, utilizzi, ricette e consigli pratici per sfruttare al meglio la farina Manitoba in cucina. I lettori troveranno informazioni utili su come riconoscere una farina forte e migliorare le proprie preparazioni.
C’è un momento, ogni anno, in cui l’aria sa di festa e di zucchero a velo: basta una frittura ben fatta e la cucina si riempie di quel fruscio croccante che anticipa il primo morso. Le chiacchiere “alla Massari” sono…