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La tag ‘tecnica pasticceria’ raccoglie articoli, guide e tutorial dedicati alle principali tecniche utilizzate in pasticceria professionale e amatoriale. Qui i lettori possono approfondire metodi di lavorazione degli impasti, segreti per ottenere creme perfette, suggerimenti per la cottura e decorazione dei dolci, oltre a consigli sull’utilizzo corretto degli strumenti. Questa categoria rappresenta una risorsa preziosa per chi desidera migliorare le proprie competenze, scoprire nuovi trucchi e rendere impeccabili le proprie creazioni dolciarie, dai dessert classici alle innovazioni della pasticceria moderna.
C’è un momento, ogni anno, in cui l’aria sa di festa e di zucchero a velo: basta una frittura ben fatta e la cucina si riempie di quel fruscio croccante che anticipa il primo morso. Le chiacchiere “alla Massari” sono…